El entierro de la sardina es una ceremonia con la que se anuncia el fin del Carnaval en diversos puntos de España e Hispanoamérica. Los entierros suelen consistir en un desfile carnavalesco que parodia un cortejo fúnebre y culmina con la quema de alguna figura simbólica, generalmente representando a una sardina.
Con este fin, de pasarlo bien y despedir los carnavales surge esta nueva idea. Desde la Asociación invita a todas las comparsas, grupos peñas y personas dicharacheras que acompañen el cortejo, que empezará a las 20:30h desde el frontón municipal hasta la plaza del Arrabal, donde se bailara para despedir a la sardina y a continuación la Asociación invitará a un chocolate a los asistentes. Sin duda un espectáculo digno de ver.
